關(guān)于茶知識(shí)丨巖茶適合長期收藏嗎
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關(guān)于茶知識(shí)丨巖茶適合長期收藏嗎

巖茶因其“巖骨花香”等獨(dú)特品質(zhì)深受大眾茶友喜愛,然而有茶友卻誤解地認(rèn)為:巖茶應(yīng)該不好收藏吧,放久了,味道應(yīng)該也變了。

事實(shí)上并不會(huì),在武夷山當(dāng)?shù)?,巖茶的陳茶也算是歷史悠久的。清乾隆年間,曾任崇安縣令的劉埥在《片刻余閑集》中就寫道:余為崇安令五年,至去任時(shí),計(jì)所收藏(武夷巖茶)未半斤,十余載后,亦色香俱佳矣。由此可見,武夷巖茶在清朝時(shí)期就已經(jīng)具備長期收藏的條件了。

巖茶適合陳放嗎?

其實(shí)品質(zhì)好焙足火的巖茶是適合陳放的。

經(jīng)常喝武夷巖茶的茶友都明白,剛精制出來的中、高、足火巖茶,放上一個(gè)月至幾個(gè)月,甚至一年以后,那時(shí)的茶湯更加的醇滑而且韻味強(qiáng)。所謂“家家賣弄隔年陳”,說的就是武夷山當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為陳年茶更好的一個(gè)情景。與普洱陳茶動(dòng)輒達(dá)十年不同的是,巖茶陳放一年以上的均可稱為陳茶。

武夷巖茶陳茶有什么特點(diǎn)?

湯色:絳紅通透,琥珀濃艷,白霧浮余。

香氣:按照年頭,茶香漸去,留陳茶之香,謂為“陳香”。

滋味:綿和有韻,甘醇厚實(shí),隨年歲增加漸得藥意。

武夷巖茶陳茶的制作條件?

以傳統(tǒng)工藝制作的茶:即每一道工序都必須嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工序標(biāo)準(zhǔn)去做,特別是焙火要到位。

陳茶毛茶品質(zhì)優(yōu)異:品質(zhì)好的茶內(nèi)含豐富,口感厚重,經(jīng)過存放會(huì)更醇和,層次感強(qiáng);而差的茶本身香氣滋味就淡薄,甚至粗雜,隨著時(shí)間推移,也許跟自身相比滋味會(huì)變得醇些,但并不能完全改變它粗雜的本質(zhì),而且滋味會(huì)更加的淡薄。所以只有在毛茶階段品質(zhì)特征優(yōu)異的茶,方有做以陳茶的價(jià)值。

需要正確的存儲(chǔ)方式:巖茶應(yīng)密封存儲(chǔ)于避光、避潮、無異味的場所。

最后來說,存放多年的武夷巖茶陳茶,除了香氣陳化,水的滋味確實(shí)非常的醇厚與滑爽,而且還特別養(yǎng)胃。